サイアム「SONG FA（ソンファ）」シンガポールの超有名店で食べる絶品バクテー
サワディーカー！LABタイ語学校です。
今回ご紹介するのはバクテーのお店「SONG FA（ソンファ）」です。シンガポール発祥の有名店で、バンコクでもピークタイムには満席になる程の人気店なんです。
それでは詳しくご紹介していきましょう。
肉骨茶（バクテー）ってどんな料理？
タイの屋台でも時折食べられるバクテーってどんな料理なのでしょうか。
お店のご紹介の前にバクテーについて少し調べてみました。
バクテーとはマレー料理の一種で、マレーシアやシンガポールで多く食べられているスープです。
概要はWikipediaで調べました。
ぶつ切りの豚あばら肉（皮付き）や内臓肉を、漢方薬に用いる生薬と中国醤油で煮込んだ料理で、一般的には土鍋で供され、白米にスープを掛けながら食べる。刻み生ニンニク・刻み青唐辛子を好みに応じつけたり、スープに入れる。油条（中国式の揚げパン）を切ったものをスープに浸して食べる。Thick Soy Sauceと呼ばれる甘口のどろっとした中国醤油を提供する店が多い。
伝統的なスタイルは豚肉のみとされているが、野菜類、きのこ類、中国湯葉、厚揚げなどが入ったメニューもある。
生薬にはスターアニス（大茴香）、シナモン（桂皮）、クローブ（丁子）、コショウ（胡椒）、ニンニク（大蒜）などがよく使われるが、他にも多様な組み合わせがあり、店によって個性がある。
参照：https://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%82%89%E9%AA%A8%E8%8C%B6?msclkid=70fd4090a28011ec8455ad863cbe58ec
タイ料理のような唐辛子が効いた辛さはありませんが、コショウが効いていて味が濃いので、人によっては辛いと感じるかもしれません。
外食として朝食や昼食で食べられることが多く、マレーシアやシンガポールの人々の間ではファーストフードの立ち位置ですが、その他の地域では身体に優しい薬膳料理として紹介されているようです。
「SONG FA（ソンファ）」はシンガポールの有名店！
たくさんのスパイスが入っているバクテーは、筆者もシンガポール旅行へ行った際に頂きました。
その際に立ち寄ったのが今回ご紹介する「SONG FA（ソンファ）」。
シンガポール店はガイドブックにも乗っている有名店で、シンガポールのミシュランガイドにも5年連続掲載されています。
訪れた際もものすごい人だったことを今でもよく覚えています。
現在バンコクではサイアムパラゴン・セントラルバンナー・セントラルエンバシー・メガバンナーの4店舗を展開しており、その他にも中国、台湾、インドネシアに複数の店舗があります。
本日の注文＆メニュー
今回はランチで利用しました。
まずはメニューをご紹介。
スープがメインですが、その他にサイドメニューもいくつかありました。
お得感のあるセットメニューもあり。
今回私はスタンダードなSigneture Loin Ribs Soupとご飯を、同行者はセットメニュー（ご飯、Pork Tenderloin Soup、煮卵）を、もう一人はシグネチャースープにお粥のセットを注文しました。
Signeture Loin Ribs Soupはスペアリブが丸ごと2本ドーンと入っています。
非常に食べにくそうに見えますが、お箸で簡単に骨からはがすことができるくらい柔らかいです。
スープはコショウとニンニクがよく効いていました。
スープ単体だとちょっと胡椒辛いのですが、ご飯をくぐらせて食べるとちょうどいい塩梅で美味しかったです。
Pork Tenderloin Soupはお肉の種類が変わるだけでスープは同じ。
煮卵は甘めだったようです。
お粥は優しい味わいの中華粥。辛いスープを優しく中和してくれそう。
スープがなくなると、スタッフ注ぎに来てくれるので、たくさん飲む人はお得感が強いですが、コショウすごく効いているので、何度もおかわりを貰って沢山飲むのは難しいかも。
「SONG FA（ソンファ）」の店舗情報・アクセス
参照：https://songfa.com.sg/
【店名】SONG FA（ソンファ）
【住所】G floor, Siam Paragon 991 Rama I Rd, Pathum Wan, Pathum Wan District Bangkok 10330
【電話】02-658-3880
【HP】https://songfa.com.sg/
【アクセス】
BTSサイアム駅から徒歩約3分。
サイアムパラゴンG階にお店があります。
M階にエルメスなどの高級ブランドがあるあたりのエスカレーターを下に降りたあたりですので、フードコートからは少し離れています。
一風堂などレストランが集まるエリアと、テイクアウト専門店が集まるエリアのちょうど境目辺りにお店があります。
最後に
いかがでしたか？
今回はサイアムパラゴンにあるバクテーのお店「SONG FA（ソンファ）」をご紹介しました。
たくさんの生薬が入ったバクテーは滋養強壮の効果もあると言われています。
最近疲れ気味の方は一度トライしてみてはいかがでしょうか。
気になる方は是非足を運んでみてくださいね！
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