自家製生麺のぶ屋 Nobuya Ramenがトンローにオープン!

サワディーカー!LABタイ語学校です!

今日は人気コンテンツのラーメンのご紹介をさせていただきます。

 最近、バンコクで話題のラーメン屋さんが続々オープンして第3次か第4次くらいのラーメンブームがきそうですね。特に火付け役になったのが世界で初めてラーメンでミシュランに掲載された「蔦Tsuta」。セントラルワールドにようやくオープンしました。

蔦は「ミシュランガイド東京 2015」にビブグルマンとして掲載され、「ミシュランガイド東京 2016」ではラーメン店として世界初の一つ星を獲得しました。シンガポール、フィリピン、台湾、香港、サンフランシスコにも支店があります。

キーワードは店内製麺!

 食べログラーメン部門で全国ランキング1位の「麺屋一燈」が17年7月にオープンし、18年11月にはサンフランシスコのミシュランでビブグルマンに掲載された「Mensho」がオープン。そして「Tsuta」が20年12月にオープンしました。

 この3店舗の共通点は「自家製麺」です。

 名だたる有名店がオープンする中、20年12月20日に「自家製生麺のぶ屋」がトンローにオープンしました。個人的には上記のラーメン店に引けを取らず、初創業+オリジナルレシピとのことで非常に注目しているお店です。

それではご紹介します!

*直近でメニュー変更があるとスタッフさんが言っていました。本記事は2020年12月27日時点での情報です。

 

 

1.のぶ屋ラーメンの概要

 のぶ屋ラーメンは2020年12月20日にバンコクで創業したラーメン店です。オーナーさんが日本で食べたラーメンが美味しくて感動してこのお店を開いたとのことで独学でラーメンを作っています。

とても研究熱心なオーナーさんで、ソフトオープンしてからの1週間に寄せられたコメントをもとに麺とスープを改良しているとのことで、21年からは更にブラッシュアップされたラーメンを提供されるそうです🍜

 

 

.のぶ屋ラーメンの評判

 のぶ屋ラーメンの google での評価は5.0/1件。FBの評価はまだありません。(20年12月28日現在)
ソフトオープン中とのことで宣伝をあまりしていないこともあり、まだ知る人ぞ知るという感じですね。いまはタイ人ラーメンコミュニティ、トンローの飲食業界を中心に口コミが広がっています。私が知ってる限りで6名ほど飲食店のオーナーさんやシェフの方が訪問していました。
セントラルワールドの蔦のオープンと重なっているので、年明けくらいからお客さんが増える感じでしょうか?

 

 

3.ラーメンの味

 いただいたラーメンは3つです。友人3人と食べ比べしました。

特製魚介塩ラーメン-220バーツ
イリコなどの魚系の出汁の効いた塩ラーメンです。あっさりしていて、〆のラーメンにいいとおもいます。

特製魚介醤油ラーメン-220バーツ
今回いただいた中で一番私のなかで好きな味でした。塩ラーメンよりも醤油が入っている分、旨みと香りがよく出ていて毎日食べれる飽きのこない味付けだと思います。

特製トンコツ背脂魚介醤油ラーメン-240バーツ
こってりした味付けが好きな人にはこちらの背脂ラーメンがおすすめです。玉ねぎが入っている分、実家の八王子系のラーメンを思い出しました。ランチタイムにはこちらがおすすめです。

麺が美味しい
今回いただいた三つのラーメンすべて同じ麺が使用されていました。店名に自家製生麺と銘打っているだけあって、麺が美味しく、つるみと小麦のいい香りがする麺でどのスープにもあっていると思います。

 

 

4.メニュー

オーナーさんの許可をいただいてメニューを掲載させていただきます。アルコールの記載があるページは割愛していますので店頭でご確認お願いします。

税サ込みでこの値段はかなりアリ寄りのアリではないかと思います。歩いていくとアクセスしずらい場所ですが、機会があれば是非お立ち寄りください。駐車場もあり〼。

 

 

5.お店の雰囲気

 お店の雰囲気はこんな感じです。4名用のテーブル席x2+カウンター席4席の計12席です。昔、祖父に連れて行ってもらったラーメン屋がこんな感じでした。ちなみに上にある辛々と同じオーナーなので確認していませんが、満席でも↑のお店で食べれるかもしれません。

 

 

6.詳細

住所 64 Sukhumvit 55 Khwaeng Khlong Tan Nuea, Watthana, Bangkok 10110
地図 Google Mapで開く
営業時間 11時00分~14時00分
17時00分~22時00分
業態 塩ラーメンが推しのラーメン店
電話 +66953956649
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